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北明智通助力海底捞打造全球首家智慧餐厅
来源:搜狐网作者:AI012018-10-26 17:44:30

2018年10月23日,位于北京中骏·世界城的海底捞智慧餐厅迎来了首次亮相,并将于10月28日正式营业。360度立体投影沉浸式用餐场景、等位区的互动游戏、千人千味的订制锅底、智能机械臂上菜、机器人传菜……从就餐环境、服务体验处处充满了科技范儿,让顾客耳目一新。

等位区大屏互动游戏

影院级超大屏幕等位区,边玩游戏边等位,吃饭再也不怕排队了!

360度立体投影沉浸式用餐体验

一会儿在桃林仙境、一会儿在阿尔卑斯雪山……吃着火锅,看遍布世界

“智慧餐厅实现了“后厨”的无人化”

——用科技保障食品安全,提升用餐体验

千人千味配锅机

每个人都可以根据自己的喜好来订制锅底,麻、辣、甜、咸一键下单

智能菜品仓库

密封菜品仓内温度长期保持0-4℃,隔离异物,定时进行臭氧杀菌

机械手臂上菜

会将选好的菜品放到传送带,再由机器人送到顾客桌前

菜品传输与传菜机器人

同时洗碗机、切肉机……等等一切均为智能化!

这么强大的“后厨”是怎么控制呢?

这便是由北明智通作为支持团队研发的IKMS系统,被称为“厨房的智能大脑”,通过收集智慧厨房各个环节的数据,并对各项数据进行多维度的分析,实现实时监控、分析、决策、控制。

1、厨房整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况实时感知、统一管理;

2、AI赋能,生产管理流程化、自动化,库存管理智能化、精准化,生产数据信息化、可视化;

3、菜品全生命周期的监控,保证产品质量。

此次亮相的智慧餐厅,后厨的自动化把一些重复机械化的工作交给机器来完成,海底捞前台服务部分,仍旧由热情的员工完成。通过IKMS系统可以节约后厨近37%的人力成本,同时自动生产可以减少人员工作带来的随机性失误。

打造建设智慧餐厅是海底捞在新科技、新技术环境下做出的勇敢尝试,同时也体现了海底捞顺应消费升级大环境的革新精神,北明智通也将持续升级产品和服务助力海底捞以及整个餐饮行业的智能化转型发展!


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